Wortelsoep met kokos en zwart sesamzaad van Joke Boon
Een lust voor het oog, deze oranje wortelsoep van Joke Boon met wat groen en zwart sesamzaad. Heerlijk romig en fluwelig van smaak. met warmte en pit door de gemberwortel.
Bron: Veggipedia
Ingrediënten
- el olijfolie
- fijngehakte ui
- kleine aardappel geschild
- in kleine blokjes
- flinke tl geraspte gemberwortel
- tl gemalen koriander
- tl gemalen komijn
- gram winterwortel geschild en in dunne plakje
- liter groentebouillon met minder zout
- el dikke kokosmelk
- el gehakte peterselie
- versgemalen peper
- groen van 1 lente-ui
- tl zwart sesamzaad om te bestrooien