Spaghetti di zucchine con pomodorini e formaggio blu di capra

D’estate, nella mia cucina si va sul leggero: meno fornelli accesi, più verdure fresche, piatti semplici ma pieni di sapore.Le zucchine arrivano dall’orto o dalla cassetta settimanale del contadino, i pomodorini sono quelli maturi e dolci, che basta un attimo per usarli.E poi c’è sempre quel pezzetto di formaggio avanzato in frigo che merita di essere usato bene, senza sprechi.Nasce così questa ricetta: spaghetti di zucchine con pomodorini e formaggio blu di capra. Un piatto veloce, fresco, che unisce il buono della stagione con l’attenzione tipica della cucina casalinga: quella che valorizza ogni ingrediente, anche i più semplici.

• Tempo: 25 min
• Porzioni: 2

Fonte: Cascina Madama Rous

Importa nel mio ricettario