Spinat-Pilz-Risotto mit Parmachips

Risotto gilt als eines der aufwendigeren Gerichte in der Küche. Dabei ist es eigentlich gar nicht schwer. Anders als beim normalen Reis kochen, wird die Flüssigkeit einfach nach und nach zugegeben. Dann erhält er auch die gewünschte Konsistenz und wird schlotzig, wie die Köche gerne sagen. Als Flüssigkeit kann man neben der Brühe auch das Aufweichwasser der Steinpilze dazu nehmen. Der Geschmack wird so noch intensiver.

• Zeit: 50 Min.
• Portionen: 4

Quelle: orthomol.com

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