Sautierte Gänseleber auf Rotkraut mit glasierten Früchten
Ein Klassiker der in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Gänseleber, geputzt
- dl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
- Thymianblätter
- Salz und Pfeffer
- cl CHIRAT® Tafelessig
- dl Rapsöl
- cl Baumnussöl
- Rotkohl, fein gehobelt
- Zucker
- dl Wasser
- cl Zitronensaft
- Kumquats, halbiert
- Birnen, parisienne
- Sanddorn
- cl Weisser Portwein