Labyrinthe de Mezze
Ce plat a pour concept d’associer une gaufre salée à toute une déclinaison de mezzés froids parmi les plus populaires.
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- Farine de pois chiches
- MAIZENA Amidon de Maïs
- MAIZENA® MAIZENA express, velouté
- Poudre de shiitake
- Poudre à lever
- Knorr Fond de légumes aux herbes
- CHIRAT® Vinaigre de table
- Aquafaba / eau de cuisson des pois chiches
- Eau
- Pois chiches cuits égouttés
- Avocat
- Tahini
- Citron, zestes
- Cumin en poudre
- n/a Sel et poivre selon convenance
- n/a 2 à 3 glaçons
- Moutabal
- Fried chickpea sprouts
- Saumure de betteraves marinées maison ou de marque CHIRAT
- Beet pickling juice
- Agar-agar
- n/a Dried chickpea skins
- Microgreens
- Eingelegte Rote Rübe
- Chirat Salade de betteraves 6 x 3/1 Boîte