Minestrone-Suppe: Rezept für einen gesunden und sättigenden italienischen Klassiker
Minestrone ist eine großartige „Allzwecksuppe“ – sie wärmt, sättigt und ist dank Gemüse und Hülsenfrüchten auch ideal als leichte Mahlzeit. Wenn Sie weitere bewährte Suppenrezepte zur Hand haben möchten, schauen Sie sich Gemüsesuppe mit hausgemachten Haluškas, den Klassiker für kalte Tage herzhafte Linsensuppe und wenn es wirklich deftig sein soll, auch die beste Erbsensuppe.
- Zeit: 45 Min.
- Portionen: 4
Quelle: iRecept.cz
Zutaten
- mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- Knoblauchzehen, gehackt
- Karotten, in Scheiben geschnitten
- Stange Staudensellerie, gehackt
- mittlere Kartoffeln, gewürfelt
- kleine Zucchini, gewürfelt
- Tomaten
- gekochte Bohnen
- eine Handvoll kleine Nudeln oder 2 EL Reis
- Gemüse- oder Hühnerbrühe
- EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Lorbeerblatt
- eine Prise getrockneter Oregano
- eine Prise getrocknetes oder frisches Basilikum
- frische Petersilie, gehackt
- geriebener Parmesan
- Olivenöl