Filet mignon à la sichuanaise

Ingrédients

•  1,4 kg de filet mignon
•  200 g de blancs de poireaux
•  2 poivrons verts
•  2 poivrons rouges
•  2 oignons
•  5 gousses d'ail
•  8 cuillères à soupe de sauce soja
•  4 cuillères à soupe de vin blanc
•  1 cuillère à café de sucre en poudre
•  1/2 tablette de bouillon de volaille
•  gingembre en poudre
•  huile d'olive
• sel, poivre