Pastinaken-Kartoffelstock mit Saucisson und Lauch-Haselnuss Gemüse
Pastinake - das weisse Gemüse, das fast wie ein bleiches Rüebli aussieht. Wir haben einen feinen Pastinaken-Kartoffelstock daraus gezaubert.
- Portionen: 4
Quelle: Cookinesi
Zutaten
- Pastinake, geschält
- mehligkochende Kartoffeln
- dl Wasser
- dl Milch
- TL Salz
- Pfeffer
- Etwas Muskatnuss
- Etwas Knoblauchpulver
- Butter
- dl Halbrahm
- Lauch, oberste dunkelgrüne Blätter und Strunk entfernt, Rest in schmalen Röllche
- EL Mehl
- dl Weisswein
- Etwas Paprika
- Schweizer Saucisson
- Grob zerkleinerte Haselnüsse, zur Garnitur
- Etwas frische Petersilie, zur Garnitur