Risotto au bouillon de légumes maison
La recette de Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du Mirazur à Menton (06)Niveau de difficulté : facile
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- les parures de légumes du gratin
- d’eau
- oignon
- carotte
- poireau
- feuille de laurier
- gousses d’ail
- branche de thym
- branche de romarin
- branche de persil
- sel
- ficelle
- de riz à risotto
- du Bouillon )
- de la chair de poulet
- échalote
- de vin blanc
- de beurre froid
- de parmesan )
- poivre
- huile d’olive