Lievito vegano per dolci a base di cremor tartaro fatto in casa

Il lievito per dolci che acquistiamo in bustine (solitamente da 16g) è spesso addizionato con uno stabilizzante segnalato dalla sigla E470 (sali degli acidi grassi) che possono essere di origine animale. Per questa ragione nella cucina vegana si utilizza un altro lievito a base di cremor tartaro (un sale acido tratto dalla lavorazione dell'uva) e che addizionato con bicarbonato e amido, sostituisce perfettamente il lievito per dolci classico. Ecco la ricetta, ossia le proporzioni, per realizzarlo in casa.

Fonte: Vegolosi

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