Chuño negro
El chuño, también conocido como "oro blanco Aymara", es el producto obtenido al conservar las papas por largos periodos mediante un método artesanal. Este alimento, que puede ser blanco o negro, es fundamental en la dieta de las comunidades indígenas andinas.
- Tiempo: 130 min
- Raciones: 6
Fuente: cocina-chilena.com
Ingredientes
- Gramo Chuño negro
- Unidad Huesos de vacuno o cerdo
- Taza Aceite
- Unidad Cebollas, picadas finas
- Unidad Dientes de ajo
- Cuchara Ají color
- Cuchara Orégano seco
- Pizca Sal
- Unidad Huevos
- Gramo Queso de oveja o cabra
- Pizca Pimienta