Mousse piña-colada

Souvenirs de vacances du Sud: mousse à l’ananas et à la noix de coco avec des chips croustillantes à la noix de coco.

Zutaten

ananas victoria d’env. 350 g), rincés sous l’eau chaude
dl de lait de coco
de sucre
feuilles de gélatine ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées
c.s. de rhum blanc
dl de crème , fouettée en chantilly
de noix de coco râpée
tranches et feuilles d’ananas réservées un peu de noix de coco râpée pour le déc