Ensopado de Frango com Uva Verde e Berinjela

No começo, você pode achar que a uva verde é coisa de primavera. E faz sentido. Mas se, como eu, você sempre tem um pacotinho de uva verde guardado no fundo do freezer, saiba que agora é o momento perfeito. Esse ensopado é exatamente o tipo de prato que muda o clima da casa no meio de um dia comum. Quando as berinjelas começam a chiar no óleo, metade do caminho já foi. O cheiro da cebola dourando sobe, você acrescenta o frango e um pouco de cúrcuma… é ali que dá pra sentir que vem coisa boa. O frango cozinha rápido, então fique atento para não desmanchar. Aqui, pressa só atrapalha. No final, entram a berinjela e a uva verde na panela. Fogo baixo, tampa semiaberta. Só uns quinze minutinhos para todos os sabores ficarem amigos. Antes de servir, prove. A acidez tem que ser agradável, não agressiva. Com arroz branco? Perfeito. Com pão sangak? Melhor ainda.

• Tempo: 60 min
• Porções: 4

Fonte: Ashpazkhune

Importar para o meu livro de receitas