Pudim de Abóbora

Primeiro de tudo, deixa eu te dizer: se você já tem abóbora em casa, metade do caminho está feito. Eu sempre cozinho a abóbora e amasso bem; o sabor fica mais profundo e o trabalho muito mais fácil. Em uma panela pequena, aqueça o suco de laranja com a baunilha só até ficar morno. Não deixe ferver. Depois, coloque as passas e reserve até que elas inchem. Esse truque simples deixa as passas suculentas e muito mais agradáveis de comer. Agora pegue uma tigela grande. Junte a clara de ovo batida, o ovo inteiro, a abóbora amassada, o leite, o açúcar e as especiarias que você gostar. Eu costumo usar canela com um toque de noz-moscada. Misture tudo até obter um creme homogêneo. Em seguida, acrescente as passas com o suco de laranja. Mexa com calma. Sem pressa: é aqui que a textura do pudim se forma. Unte levemente os potes que vão ao forno e distribua a mistura. Para a cobertura, misture a aveia com o açúcar e a manteiga derretida, e polvilhe uma camada fina sobre cada pote. Leve ao forno a…

• Tempo: 45 min
• Porções: 4

Fonte: Ashpazkhune

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