Tarta de patatas con corazón de ragú de cotechino
La tarta de patatas con corazón de ragú de cotechino es un plato contundente y muy apetecible, con un sabroso ragú de cotechino de Módena.
- Tiempo: 90 min
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Patatas 2 kg
- Grana Padano DOP para rallar 100 g
- Pecorino para rallar 100 g
- Huevos medianas 3
- Perejil 1 manojo
- Pan rallado 2 cucharas
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Cotechino Módena precocido 2
- Apio 1 tallo
- Zanahorias 1
- Cebollas blancas ½
- Concentrado de tomate 50 g
- Vino tinto 30 g
- Salvia 2 hojas
- Sal fina cantidad suficiente