Bulgur Bällchen mit Hackfleisch

Zutaten

• Rinds-Hackfleisch, Atmos, 5mm, Österreich, 1 kg
• Zwiebeln gross, 5 kg
• Knoblauch gepackt, 1 kg
• Quality Tomatenmark dreifach konzentriert, 6 x 800 g
• Wiberg Paprika scharf, 260 g
• Quality Chili gebrochen, 250 g
• Quality Kreuzkümmel, gemahlen, 350 g
• Zwicky Bulgour, 5 kg
• Wasser
• Zwicky Hartweizendunst, 5 kg
• Economy Weissmehl, 10 x 1 kg
• Eier Schweiz, Freiland, 53g+, 30 Stück