Bolognese som i Bologna
I Bologna lages retten selvsagt ikke av kjedelig kjøttdeig fra supern og en boks med tomatpuré, men av en rekke ingredienser som får lov til å godgjøre seg en stund før den serveres som en dam midt i en ring av pasta, helst av typen tagliatelle.
- Tid: 100 min
- Porsjoner: 4
Kilde: aperitif.no
Ingredienser
- svinekjøtt, skinkebiff
- flatbiff av storfe
- ss olivenolje
- smør
- stk løk
- stk gulrot
- stk stangselleri
- bacon
- bratwurst
- dl hvitvin
- ss tomatpuré
- dl kjøttbuljong
- ts muskatnøtt
- stk salt og svart pepper
- ss kremfløte
- parmesan, friskrevet
- tagliatelle