Porchetta

Envie de porchetta ? Le Big Green Egg est votre meilleur ami pour cuisiner ce rôti italien juteux et savoureux paré d’une magnifique croûte croustillante caractéristique. Le secret pour obtenir une belle croûte est de commencer par piquer la couenne du porc avant de la saumurer à sec pendant 12 heures, puis de la laisser sécher pendant 12 heures supplémentaires. Vous êtes ainsi certain(e) d’obtenir une couenne parfaitement croustillante et dorée. Attention, il est important de commencer la préparation à l’avance, avant d’allumer le charbon de bois dans votre kamado. Le fait de trancher la viande avant de la rouler et de la ficeler permet de mieux répartir les saveurs. Alors, vous en avez déjà l’eau à la bouche ?

• Temps: 280 min
• Portions: 10

Source: Big Green Egg

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