Finta trippa

Avete mai sentito parlare della finta trippa? No? E della trippa d'uovo? Neanche? Be', oggi ve ne parlo io: si chiama finta trippa, ma in realtà altro non è se non una frittata in umido (un po' come la frittata in brodo, no?)! Si tratta di un piatto nato nella tradizione povera, quando la carne (sì, anche la trippa) era un lusso troppo grande che in pochi potevano permettersi, e allora si è pensato bene di creare una pietanza alternativa, che vi rassomigliasse esteticamente ma fosse preparata con ingredienti più economici come, appunto, le uova. Molto diffusa in Toscana e nel Lazio, la finta trippa è un piatto delizioso, forse l'unico modo in cui mi vedrete mai mangiare la trippa: per finta ;)

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

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