Knusprig sautierter Wolfbarsch mit Rouille, Bouillabaise-Kartoffelpüree und Kefen
Auf der Haut sautierter Wolfsbarsch, dazu die Aromen von Rouille und Bouillabaise.
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Wolfsbarsch Filets, geschuppt
- Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
- cl Oliogastro Bratcrème 12 lt
- STOCKI Kartoffelstock KNORR, zubereitet
- KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
- Eigelb, pasteurisiert
- dl Olivenöl
- Safran, gemahlen
- Salz und Pfeffer
- dl Krustentier Fond
- dl Wasser
- Salz
- cl Olivenöl
- dl Vollrahm
- dl Milch
- KNORR STOCKI Kartoffelstock
- Kefen, blanchiert
- Butter
- Zwiebeln, gehackt
- BERTOLLI® Artischockenherzen grilliert, abgetropft
- dl Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet
- Sardellenfilets, abgetropft
- Wakame-Algen, mariniert