Mermelada de pera con un toque de limón

Lavamos las peras, quitamos las pepitas y cortamos en trozos sin pelar. Cocemos las peras en un cazo con muy poco agua y calentamos a fuego medio tapado, hasta que se ablanden los trozos de peras.Trituramos esta mezcla y devolvemos la compota al cazo.Añadimos el azúcar y calentamos poco a poco, removiendo suavemente hasta que se funda el azúcar.Una vez fundido el azúcar, hervimos hasta que tenga una consistencia espesa y cremosa.Podemos dar un toque de acidez con un poco de zumo de limón y una pizca de ralladura o un toque exótico con aroma de vainilla troceada.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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