Тушенка керченська з хамси
Восени, разом із похолоданням настає час хамцової путіни. Азовська хамса сіроспинка збивається в косяки і прямує зимувати з Азовського до Чорного моря. Хто хоч раз скуштував керченську хамсу, назавжди залишається її шанувальником. Яких тільки страв не готують у Керчі з хамси! Це і смажена хамса, і малосолочка, і печена хамса, і форшмак, і хамса під шубою, і звичайно ж керченська тушонка з хамси. Пропоную вашій увазі один із варіантів приготування керченської тушонки з хамси. На жаль я не змогла знайти в базі керченської хамси, тому в рецепті використовується анчоус-та ж хамса, тільки з іншого району проживання Хочу відразу обмовитися, що атлантичний анчоус відрізняється за смаком від Азовської хамси. Азовська хамса ніжніша, солодка, жирна і смачна.
- Час: 60 хв
- Порції: 2
Джерело: MealWings
Інгредієнти
- Анчоус атлантичний - 167 гр
- кріп - 9 гр
- Перець чорний горошок - ½ гр
- Морква - 1 шт
- Лавровий лист - ½ гр
- Картопля - 4 шт
- Помідори - 1 шт