Risotto con funghi shitake
Risotto con funghi shitake
- Porzioni: 4
Fonte: Luciano Pignataro Wine Blog
Ingredienti
- Salsa di funghi shitake fermentati
- Funghi shitake
- Sale fino non iodato
- Panna 32% MG
- Kuzu
- Brodo di shitake
- Funghi champignon
- Scalogno
- Olio evo
- Brodo vegetale
- Risotto
- Riso carnaroli
- Burro
- Vino bianco secco
- Grana padano
- Aceto di mele invecchiato in barrique
- Funghi chiodini
- Timo
- Sale