Poireau de Normandie confit, moules de Bouchot, beurre blanc au combava, huile de poireau et sarrasin
La recette de Victor Mercier, chef du restaurant Fief à ParisNiveau de difficulté : moyen
- Portions: 2
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- poireau de Normandie
- de moules de Bouchot
- échalote
- verre de vin blanc
- combava d’origine France
- d’huile
- de crème liquide
- de beurre salé
- de sarrasin
- herbes fraîches