Vegetarische Eierfrikadellen: knusprige Bratlinge aus der Pfanne

Wenn der Hunger groß ist, aber der Kühlschrank auf den ersten Blick nicht viel hergibt, schlägt die Stunde der Eierfrikadellen. Diese vegetarischen Bratlinge beweisen eindrucksvoll, wie aus einer Handvoll alltäglicher Basiszutaten ein richtig gutes Essen entsteht. Statt auf Hackfleisch setzt dieser Klassiker der fleischlosen Hausmannskost auf hartgekochte Eier. Das Ergebnis ist eine wunderbar herzhafte und sättigende Mahlzeit, die sich flexibel in deinen Speiseplan einfügt. Ob als schnelles Mittagessen unter der Woche oder als unkompliziertes Abendbrot, die goldbraun gebratenen Taler stehen zügig auf dem Tisch und helfen ganz nebenbei dabei, übrig gebliebene Eier sinnvoll zu verwerten. Rezept für Eierfrikadellen, die jeden überzeugen Die Zubereitung erinnert stark an die klassischer Fleischpflanzerl, tauscht aber die Hauptzutat aus. Die Basis bilden Eier, die zunächst hart gekocht werden. Nach dem Abschrecken und Pellen zerkleinerst du sie. Das funktioniert am besten mit einer stabile…

• Portionen: 2

Quelle: Kitchen Stories

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