Risi e Bisi "roversi"

Rivisitazione di uno dei piatti cardine della tradizione culinaria del Veneto. Usando i medesimi ingredienti per fare un piatto diverso: la farina di riso per fare la pasta dei ravioloni; piselli+ prezzemolo + brodo vegetale per fare una vellutata e il Grana Padano per fare una crema che compone il ripieno (assieme a dei piselli interi) del raviolo e una cialda che da una componente croccante al piatto.

• Tempo: 90 min
• Porzioni: 2

Fonte: Al.ta Cucina

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