Recette Sancocho : Spécialité Culinaire Africaine & Caribéenne
Le Sancocho, plat traditionnel des Caraïbes, se prepare avec manioc, plantain, igname. Recette traditionnelle authentique, symbole de partage et de convivialite.
- Temps: 120 min
- Portions: 4
Source: NKOSI
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Ingrédients
- de poulet, coupé en morceaux
- de bœuf à braiser, coupé en cubes
- de porc, coupé en morceaux
- oignon, coupé en dés
- gousses d'ail, émincées
- branches de céleri, coupées en dés
- carottes, coupées en rondelles
- épi de maïs, coupé en tronçons
- plantain vert, pelé et coupé en tronçons
- patate douce, pelée et coupée en cubes
- banane plantain, pelée et coupée en tronçons
- litre de bouillon de poulet
- cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Thym, laurier et persil