Tranci di branzino con salsa di kefir agli aromi liguri
Con la loro salsa a base di kefir ed erbe aromatiche tipiche della cucina ligure, questi tranci di branzino sono una portata elegante che si completa con ortaggi di stagione: zucchine, cipollotti, fagiolini e le immancabili patate, sempre indicate insieme al pesce.Kefir versatileIl kefir è un latte fermentato che si può anche preparare in casa utilizzando gli speciali granuli: in genere più liquido e acidulo dello yogurt, in cucina si può usare nelle salse, per esempio per accompagnare i kofta kebab, spiedini di polpette di carne grigliate diffusi con nomi simili dai Balcani al Medioriente. Sperimentatelo anche con la pasta, per esempio con gli originali mezzi pennoni all’orientale con pollo, verdure, spezie e arachidi. Oppure, negli impasti dolci, al posto di yogurt e latticello, come nella ricetta del soda bread al caffè.
- Tempo: 3300 min
- Porzioni: 4
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- tranci di
- di
- spicchio di
- cucchiaio di
- dl di