ゴロゴロ野菜のトマトカレー煮込み
たっぷりの野菜を入れたトマトカレー煮込みのご紹介です。フレッシュトマトを入れることで、ほんのり酸味のきいた味わいがクセになります。めんつゆを加えて深みが増したカレーの味付けが、野菜から溢れた旨みと絡まって、食欲の進む一品に仕上がりますよ。
- 時間: 20 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- トマト 1個
- オクラ 5本
- 塩 小さじ1/4
- ナス 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- しめじ 50g
- ニンニク 1片
- カレー粉 小さじ2
- めんつゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう ふたつまみ
- 水 50ml
- 無糖ヨーグルト 50ml
- ローリエ 1枚
- オリーブオイル 小さじ2