Lutenitsa Sos
Kapya biber ve patlıcanlar üzerlerinde küçük delikler açılarak 220 derece fırında 20-25 dakika közlenir ve kabukları soyulur. Domates ve havuçların kabukları soyulduktan sonra küçük küçük doğranarak bir tencereye alınır. Domatesler suyunu salıp havuçlar yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirilir. Domatesler istenen kıvama geldiğinde sarımsak, közlenmiş patlıcan ve kapya biberler ilave edilir. Karışım pürüzsüz kıvama gelene dek el blenderından geçirilir. Hazırlanan sosa zeytinyağı, tuz, karabiber ve Kemal Kükrer Gurme Elma Sirkesi ilave edilerek 10 dakika daha kaynatılır. Sürülebilir kıvama geldiğinde ister ılık ister soğutularak servis edilir. Afiyet olsun.
Kaynak: Kemal Kükrer
Malzemeler
- adet kapya biber
- adet patlıcan
- adet domates
- adet havuç
- diş sarımsak
- tatlı kaşığı kaya tuzu
- çay kaşığı karabiber
- tatlı kaşığı şeker
- çay bardağı zeytinyağı
- yemek kaşığı Kemal Kükrer Gurme Elma Sirkesi