Zucca al forno e aceto balsamico di Modena IGP gustosa

Ci sono profumi che sanno raccontare una stagione più di mille parole.Quello della zucca al forno per me è l’essenza dell’autunno: dolce, avvolgente, pieno di calore. È il profumo delle giornate che si accorciano, delle case che tornano a vivere intorno al forno acceso e delle piccole cose che ci fanno stare bene. Per questa ricetta ho scelto la zucca di Piozzo, un’eccellenza piemontese dal colore intenso e dalla polpa compatta e dolce. È una zucca che parla di casa, di tradizione e di rispetto per i ritmi della terra.Ma a rendere questo piatto davvero speciale è l’incontro con un altro grande protagonista del nostro Paese: l’Aceto Balsamico di Modena IGP. L’Aceto Balsamico di Modena IGP non è un semplice condimento: è una storia che nasce dal tempo, dall’uva e dal legno.Ha un carattere unico, capace di trasformare anche il piatto più semplice in un’esperienza di gusto.Nella mia cucina lo uso per dare armonia e profondità, per bilanciare la dolcezza naturale della zucca e renderla più…

• Tempo: 55 min
• Porzioni: 4

Fonte: Cascina Madama Rous

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