Polmone di vitello in umido con patate, una ricetta lombarda
Il polmone di vitello in umido con patate è un secondo piatto che getta le sue radici nella più antica tradizione culinaria lombarda.
- Porzioni: 4
Fonte: NonnaPaperina
Ingredienti
- gr. polmone di vitello
- cipolla
- patate
- bicchiere di aceto bianco
- bicchiere di vino bianco
- mezzo bicchiere di salsa di pomodoro
- cucchiaio di concentrato di pomodoro
- una foglia di alloro
- lt. circa di brodo di carne
- cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q. b. di sale e di pepe
- q. b. di fette di pane o crostini di pane consentiti