Mozzarellagratinerad aubergine med ajvaryoghurt
En fylld aubergine med krämig mozzarella, bönor, rödlök och solroskärnor. Gratinera den i ugnen tills osten är helt smält och ät den tillsammans med en fräsch ajvaryoghurt, mjukt ris och en grön sallad.
- Tid: 45 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- auberginer
- msk olivolja
- salt
- peppar
- rödlök
- kokta kidneybönor
- burk ajvar relish
- förp mozzarella
- dl solroskärnor
- port ris
- kruka persilja
- dl matyoghurt
- kruksallad