Filet de boeuf poché à la sauce des baies de Goji, pomme purée et petits légumes glacés
Filet de bœuf poché et sa sauce aux baies de goji, purée fine de pommes de terre et oignons nouveaux glacés.
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- Filet de boeuf
- Knorr Condimix pour viande classic
- cl Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
- Vin rouge, de Bordeaux
- Clous de girofle entiers
- Feuilles de laurier
- Racine de galanga
- Thym, frais
- Brin de romarin
- Échalotes
- dl Sauce Demi-glace KNORR, préparée
- Poivre noir du moulin
- dl Porto
- Baies de Goji
- STOCKI Pommes purée KNORR, préparée
- Oignons primeurs