Tagliata di manzo con rucola

Un’idea per i secondi piatti di oggi? Provate la ricetta della tagliata di manzo arricchita con una insalata di rucola e scaglie di formaggio, per un piatto a base di carne da proporre anche nelle occasioni speciali. La tagliata prende il suo nome dal fatto di essere un pezzo di carne, generalmente di manzo, ma si trovano anche tagliate di vitellone, ”tagliato” appunto a fette sottili, dopo essere stato sapientemente cotto al sangue, alla griglia o sulla piastra. La sua particolarità infatti sta proprio nella breve cottura che mantiene l’interno del pezzo di carne di un caratteristico colore rosato. I tagli utilizzati generalmente per questa pietanza sono il controfiletto di manzo o entrecote.

• Tempo: 5 min
• Porzioni: 1

Fonte: Butta La Pasta

Importa nel mio ricettario