Ultime Dim Sum
Nejchutnější dim sum, samozřejmě si ho uděláte sami! Dobrý dim sum má nádherně měkkou vrstvu těsta v páře a je bohatě naplněný zeleninou, masem a vývarem. Ale jak ten tekutý vývar dostat do sáčku? Jednoduše: chytrým využitím vlastností agarového agaru! Vysvětlujeme to v receptu níže. Je to trochu práce, ale pak taky něco máš. Konečný dim sum.
Zdroj: Moderní gastronomické recepty - Nejlepší moderní gastronomické recepty, kurátorské Special Ingredie…
Suroviny
- Bacon
- cm Ginger
- pc Spring onion
- gr Chicken broth
- gr Agar Agar
- gr Flour
- Water
- Sunflower oil
- Rice wine
- Sesame oil
- Soy sauce
- gr Minced meat
- Sugar
- Salt
- Pepper
- Balsamic viniger
- Wine vinegar