Risotto al nero di seppia con tartare di scampi, bottarga e foglia d'oro
Risotto al nero di seppia con tartare di scampi, bottarga e foglia d'oro
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 2
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- lt Brodo di pesce
- Burro
- Scalogno
- Riso carnaroli
- Scampi
- Bottarga cefalo muggine
- foglia Oro commestibile
- Sale
- Pepe
- Nero di seppia
- Olio al prezzemolo
- Limone scorza
- Vino bianco