Carpaccio Grelhado

Modificado e reimpresso com permissão de Eat Happy Italian por Anna Vocino, BenBella Books, 2024. Fotografias de Anna Vocino. Este prato elegante é do último livro de receitas de Anna Vocino, Eat Happy Italian, que não é totalmente ceto, mas contém várias receitas ceto excelentes. É uma mistura deliciosa de sabores ousados ​​e texturas delicadas. O lombo, selado brevemente para um sabor rico, é fatiado ultrafino, criando uma experiência que derrete na boca. A rúcula levemente amarga adiciona frescor, enquanto um molho cremoso de limão e balsâmico dá riqueza a cada mordida, tornando este prato perfeito para ocasiões especiais ou um aperitivo rápido e impressionante. A autora Anna Vocino diz sobre esta receita: "Carpaccio são cortes finos de lombo de boi cru regados com vinagrete e guarnecidos com rúcula, parmesão e alcaparras. É basicamente uma refeição inteira quando eu faço. Mas você pode fazer e compartilhar. Compartilhar é se importar, afinal. Gosto de selar meu lombo primeiro, mas…

• Porções: 6

Fonte: KETO-MOJO

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