Gâteau Tiramisù
Gâteau Tiramisù
- Portions: 3
Source: Elle & Vire
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Ingrédients
- blancs d’œufs frais
- sucre
- jaunes d'œufs
- farine T45
- fécule de pomme de terre
- QS sucre glace
- Crème excellence 35% MG
- lait entier
- gélatine animale 170 Blooms
- eau pour la gélatine
- masse gélatine
- gousses de vanille
- semi-montée
- Mascarpone
- sirop 32°Baumè
- espresso
- eau
- sirop de glucose
- pectine NH
- solution d’acide citrique
- chocolat noir
- beurre de cacao
- Masse chocolat
- Bandes de chocolat noir
- Chablon