Aloo palak
On peut voyager loin et pour un prix modique. Un plat plutôt méconnu même si les restaurants de la culture du sous-continent indien sont de plus en plus présents tant sur nos tables que dans les rues. Les restaurants fleurissent mais ce plat est rarement présent à la carte. N'hésitez pas à le demander car il se cuisine à la quasi minute. Un ragout épicé de pommes de terre et d'épinards ( épicé signifie parfumé aux épices et non pas un brûle-gueule). J'ai tenté avec succès de le reproduire à la maison.
- Temps: 35 min
- Portions: 4
Source: La popote du cochon
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Ingrédients
- pommes de terre moyennes à chair ferme épluchées et lavées
- grammes d'épinards en branches surgelés ou en conserve
- petit oignon pelé et émincé
- gousses d'ail
- cocktail d'épices maison : cannelle, gingembre, cumin, fénugrec, curcuma, piment
- grosse cuillerée à soupe de beurre ou mieux de ghee
- gros trait de crème fraîche
- Sel, poivre du moulin