Geschmorte Hirschhaxen mit glasierten Äpfeln und Johannisbeeren
Im Apfelwein geschmorte Hirschhaxen, dazu ein Bratapfel mit Pfiff
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Hirschhaxe, dressiert
- Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
- cl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
- Zwiebeln, Mirepix
- Apfel, Würfel
- Röstgemüse
- Knorr Collezione Italiana Tomatenmark - Concentrato di pomodoro
- dl Suure Moscht
- Demi Glace Extra, zubereitet
- Stücke Gewürzsäcklein, für Wild
- Apfelmus
- Salz und Pfeffer
- Apfel, gewaschen
- cl Zitronensaft
- Butter
- Bienenhonig
- cl Calvados
- dl Apfelsaft
- Muskat gemahlen
- Rote Johannisbeeren
- Randenblätter