Ciceri e Tria – pasta e ceci salentina
Ciceri e tria non è altro che una particolare pasta e ceci tipica del salento. Una minestra dove la pasta è in parte fritta e in parte cotta nella minestra
- Porzioni: 3
Fonte: In cucina con Zia Ralù
Ingredienti
- farina tipo 0: 100 g
- semola di grano duro rimacinata: 200 g
- Acqua: 154 g tiepida
- ceci: 150 g
- carote: 1
- sedano: 1 costa
- cipolla bianca: 1/2
- Alloro: 1 foglia
- Acqua: 2 l
- sale: q.b
- pepe: 1 macinata
- prezzemolo: 1 ciuffetto
- olio e.v.o.: q.b