Risotto au foie de veau et bolets au Sbrinz AOP
Niveau de difficulté : facile
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- échalote finement hachée
- c. à soupe de beurre
- de bolets séchés réhydratés puis essorés
- de riz à risotto
- dl de vin blanc
- à 7 dl de bouillon de légumes chaud
- de beurre en morceaux
- de Sbrinz AOP râpé
- oignons coupés en fines lamelles
- c. à soupe de farine
- sel
- poivre
- c. à soupe de beurre à rôtir
- tranches de foie de veau d’env. 120 g chacune
- à 15 feuilles de sauge
- piment rouge épépiné et coupé en fines lamelles