Duett vom Apfel mit Fenchel
Zweierlei vom Apfel mit Absinth-Schaum auf Fenchelspiegel: Kreatives Apfelduo mit Absinth-Schaum auf Fenchelspiegel – ein Kunstwerk.
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- dl Apfelsaft
- Zucker
- Granny Smith Äpfel, Brunoise
- Fenchel, ohne Strunk , klein geschnitten
- Puderzucker
- Fenchel-Saft
- Eiweisspulver
- cl Wasser
- Gelatine Blatt, eingeweicht
- cl Absinth
- Apfelsorbet, Kugeln
- Sakura-Sprossen, gewaschen, gezupft