Gustavs panerade torsk med kall äggsås, kokt potatis och blomkål
Gustav Trägårdh är köksmästare på restaurang Sjömagasinet i Göteborg och vann Årets kock 2010 samt Kockarnas kamp 2014. Gustav gästar vår matkasse och bjuder på en smarrig panerad torsk som var väldigt populär vid provlagningen.
- Tid: 35 min
Källa: Tasteline
Ingredienser
- torskfilé
- ägg
- potatis
- salt
- Rödlök
- blomkål
- svartpeppar
- ansjovisfiléer
- crème fraîche
- ströbröd
- majonäs
- vetemjöl
- kaviar
- smör
- olivolja