Genieße mit veganer Cocktailsoße einen absoluten Klassiker in pflanzlicher Variante

Kaum ein Dip ist so allgegenwärtig und gleichzeitig so geheimnisvoll wie die Cocktailsoße. Sie steht bei fast jedem Grillfest auf dem Tisch und gehört zu Fondue oder Raclette einfach dazu. Der Name führt dabei oft in die Irre. Mit alkoholischen Mixgetränken hat die cremige Beilage nämlich rein gar nichts zu tun. Vielmehr stammt die Bezeichnung von dem klassischen Krabbencocktail. In der gehobenen Brasserie-Küche der vergangenen Jahrzehnte wurde diese Vorspeise traditionell in einem weiten Glas serviert und großzügig mit der rosafarbenen Soße nappiert. Heute holen wir uns diesen Retro-Charme dank dieser veganen Cocktailsoße in einer rein pflanzlichen Variante in die eigene Küche. Vegane Cocktailsoße ganz schnell gemacht Das Geheimnis einer richtig guten Cocktailsoße liegt in der idealen Balance der Aromen. Im Grunde handelt es sich um eine einfache Emulsion. Eine reichhaltige Basis trifft auf fruchtige Tomatennoten. Das Fett der Mayonnaise fungiert dabei als idealer Geschmacksträger fü…

• Portionen: 1

Quelle: Kitchen Stories

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