Mortadella di Bologna
Embutido suíno com origem na Itália datada do século XIV. Conheça mais da história desta mortadela clicando aqui (italiano).
- Porções: 1000
Fonte: Charcutaria.BLOG.BR
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Ingredientes
- pernil suíno )
- gordura suína )
- gelo picado )
- vinho tinto gelado
- pistache inteiro sem casa
- sal
- antioxidante )
- pimenta do reino em grãos
- sal de cura #1 )
- emulsificante )
- pimenta do reino branca moída
- alho em pó
- anis
- macis
- alcarávia triturada
- coentro