KHAMMOURYA-KHAMOURIA-PLAT DE VIANDE AUX OIGNONS ET VINAIGRE
Khammourya ou khamouria ,un plat de viande aux petits oignons, au vinaigre, recette inédite de la cuisine du terroir bônois
- Portions: 6
Source: Les Foodies
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Ingrédients
- Khammourya à la viande de veau bien tendre
- cs de smen, et là c'est du beurre clarifiée maison, pas de la margarine
- cs d'huile neutre
- bonne poignée de pois chiches trempés la vielle
- environ 400 g de petits oignons
- tomates râpées
- cs de tomate en conserve , la sauce ne doit pas être très rouge
- gousses d'ail pilées ou écrasées
- cc de carvi en poudre
- cc de coriandre en poudre
- cc de paprika , fort au goût
- sel au goût
- à 4 cs de bon vinaigre blanc