Fabriquer du Sucre Glace sans Gluten : recette facile

Dans les cuisines sans gluten, un détail fait souvent la différence: le sucre glace. On le croit anodin, mais il peut cacher de l’amidon de blé utilisé comme agent antiagglomérant, ce petit ajout qui évite les paquets. Résultat, les personnes sensibles au gluten doivent lire les étiquettes comme on lit un titre de une, avec attention et sans se laisser distraire. Bonne nouvelle: fabriquer un sucre glace sans gluten à la maison, c’est simple, rapide et économique, à condition de respecter deux règles de pro. D’abord, partir d’un sucre cristallisé sûr. Ensuite, ajouter une touche d’amidon certifié sans gluten pour garder une poudre fine, légère et docile. Je vais te guider pas à pas, comme si tu étais mon petit commis de cuisine: on observe, on mesure, on mixe, et on vérifie la texture. À la fin, tu auras un sucre…

• Portions: 4

Source: La fée sans gluten

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