Bloom con Cuchara
El método Chemex de Scott Rao usa un bloom trabajado con cuchara seguido de un vertido continuo para contrarrestar la saturación desigual y el drenaje lento. Aun siendo franco sobre los límites de extracción del brewer, Rao busca una taza más uniforme, clara y bien desarrollada.
- Raciones: 510
Fuente: Gota
Ingredientes
- gramos de café
- gramos de agua